万盛经开区农技协开展竹笋食品加工工艺培训

为进一步延伸竹笋产业链，拓宽竹笋消费路径，助力乡村振兴，5月16日，万盛经开区农技协在重庆雪瑞盛泉农业开发有限公司开展竹笋食品加工工艺培训。区内笋用竹种植户、专业合作社、笋用竹生产企业员工40余人参加培训。

公司负责人兼生产技术骨干徐廷祥详细讲解了竹笋食品加工原料选择、预煮、剥壳修整、漂洗、分级等工艺流程，介绍了清水笋、红油笋、干笋等实用加工技术要点和注意事项。随后带领参训人员来到生产车间，现场指导竹笋脱衣、搓洗、切片（丝）、腌制、配料调配、装袋等生产加工技术。

此次培训兼具实用性和指导性，深化了参训人员对笋子深加工的认识，提升了加工技术水平。

下一步，万盛经开区农技协将根据会员及农民的需求，适时开展涉农技术培训指导，服务“三农” ，提高农民对农产品精深加工及附加值的意识，促进农民增收、企业增效，科技助力实施乡村振兴。

（万盛经开区科协 供稿）

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