徐廷祥，万盛经开区农技协联合会理事长、区科协常委。在黑山镇天星村丛林深处，重庆雪瑞盛泉农业开发有限公司方竹笋加工车间隐蔽其间，这里每天都有众多商家前来订货，上千吨的方竹笋成品从此处运往全国各地，甚至远销海外。
该厂加工的方竹笋是无添加剂、无污染的绿色无公害有机食品，在运用纯手工加工的基础上，还提供周到的售后服务，这既锁住了顾客的眼球，也抓住了食客的味蕾。
发现市场 因地制宜建工厂
“黑山镇是方竹笋种植大镇，我小时候就经常听人们说方竹笋很好。”重庆雪瑞盛泉农业开发有限公司方竹笋加工车间的负责人徐廷祥，今年57岁，他经营过茶叶、猕猴桃、蕨菜、花生等农产品，在对本地土特产品销售过程中，他洞察到了方竹笋市场。
“万盛方竹笋资源丰富，原材料供应渠道多。”徐廷祥介绍，方竹笋属于笋中之王，是十分珍贵的食材，营养价值很高。这几年，随着生活水平的提高，人们更加追求绿色、生态、健康的食物。出于这些原因，他萌生了收购方竹笋销售的想法。
方竹笋属于季节性食品，季节过了，市场价格就低了。考虑到季节对方竹笋价格的影响，徐廷祥开始思索对方竹笋进行深加工。“深加工可以生产出不同类型和口味的产品，产品经过密封包装后，可以存放得更长久，食客们一年四季都能吃到方竹笋了。”徐廷祥说。
“原生态环境是方竹笋加工的最佳生产环境。”徐廷祥告诉记者，方竹笋加工车间不适合开在闹市区。黑山镇天星村背靠大娄山脉方竹笋生产地，连接城区还无工业污染，交通便利，周边居民居住集中，还方便招工，非常适合做方竹笋深加工。
说干就干，店面装修、联系方竹笋供应商……2004年，徐廷祥注册了“黑山翠剑”竹笋商标，成立了专业合作联合社。
找准策略 巧打绿色生态牌
有了方竹笋加工车间后，徐廷祥开始深加工生产，一做就是10余年。
收购、杀青、冷却、清漂、搓衣平头、分级……近日，记者在重庆雪瑞盛泉农业开发有限公司方竹笋加工车间看到，工人们统一着装，戴上手套，忙着对方竹笋进行半成品加工。清澈的泉水直接引到车间，一根根方竹笋在泉水冲洗下，显得更加白皙和稚嫩，在方竹笋加工车间里，记者感受到了浓浓的原生态气息。
“竹笋要在市场上有更好的销路，就要满足食客们的消费心理，生产绿色无公害食品，材料要原生态。”徐廷祥说，公司车间的方竹笋原材料不是从市场上购买的，而是全部取材于农户的田间地头。
“绿色无公害食品，除了原材料来自于农户的田间地头外，加工环节也要保持其新鲜度和原味。”徐廷祥说，从农户那里收购来的方竹笋，均在当天6个小时之内进行杀清，保持方竹笋的新鲜度。同时，在加工过程中，为了保持竹笋原有的色泽，竹笋全部置于阴凉处存放。为了生产出干净、卫生、健康的方竹笋食品，该公司投入资金20余万元，引进巴试杀菌机，对方竹笋成品进行杀菌和消毒。
经过10余年的摸索，目前，徐廷祥的方竹笋加工车间已有盐渍笋、清水笋、山椒竹笋、红油竹笋、罐装有机笋等近10种成品笋。
销售渠道 线上线下齐发力
有了纯天然的无公害原材料，确立了纯手工、卫生、健康的加工程序，徐廷祥生产的方竹笋，该如何销售出去呢？
曾经从事茶叶经营的徐廷祥，与国内外的很多茶叶生产营销企业有较密切的业务往来，曾前往美国、德国、土耳其等地，与茶叶相关组织和人士进行学术交流。徐廷祥充分利用展销会、广交会、糖酒会等展销平台，将其加工的方竹笋，带到全国各地的展销平台，通过发放宣传单、试吃等方式，推销方竹笋。经过多年的努力，徐廷祥的方竹笋产品被更多人熟知，也集聚了更多的人气，不少商家慕名而来。如今，徐廷祥的方竹笋销往全国各地，甚至出口到了中国台湾地区和日本。
然而，随着互联网的发展，线上销售成为一种不可阻挡的潮流。“当互联网经济时代席卷而来时，我很茫然。”徐廷祥说，要想发展，做大做强，就必须另辟蹊径，另寻出路，他请回在重庆上班的儿子，为他打理线上销售平台。
2014年，徐廷祥“触网”电商，在网站注册了重庆特产平台，将不同的方竹笋产品拍成图片放在网站上，同时，以优惠的价格，吸引消费者眼球。此外，徐廷祥还注册了“农家优品”微信公众号，在方竹笋大量上市之际，他从方竹笋采摘、加工、包装等各个环节，都用图片和文字记录下来，通过微信公众号进行传播和扩散，收到了很好的宣传效果。
“线上每年销售额达30万元，线下销售额达1200余万元。”徐廷祥说，清水笋、山椒竹笋、红油竹笋等主要销往湖北、浙江、宁夏、贵阳、昆明、南京、山西、上海等地，覆盖全国31个省市。现在，公司每天盈利5000余元，下一步，他将增加一条有机竹笋生产线，同时，扩大海外销量，增加东南亚销量，把万盛方竹笋做出更大的名气。
（解维坪 万盛经开区科协供稿）
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