5月31日，重庆科技馆“一颗米，讲稻理”科技·人文大讲坛活动在官方微信等平台同步播出，此次活动结合近期社会热点，邀请市农业技术推广总站方立魁博士和重庆医科大学张勇博士走进线上直播间，举行系列讲座，分享大米从农田到餐桌背后的故事。
方立魁博士以《简简单单讲稻理》为题，从自然科学、人文社会两个视角，讲述平凡大米背后不平凡的稻理故事。讲座紧扣“一粒种到一粒谷再到一粒米”内容主线，清晰勾勒水稻从幼苗分蘖到开花结实的生长全过程，从生物分类、起源分布、形态外观及家族成员等不同维度诠释水稻的一生，加深了公众对大米的来源农作物—水稻的了解。同时，以农事管理、加工生产、市场推广及科研攻关为面向，通过丰富的图文数据，直观展示稻谷加工成精白米过程、稻谷消费结构组成、水稻种植面积及年产量、重庆优质米种类等内容，牵引出一幅生动的水稻经济社会画卷，从而引导公众进一步树立“粒粒皆辛苦”的认知，践行“爱粮节粮”的行为。
张勇博士的《主食三千，我只说一颗米》讲座，从营养和健康角度回答了“我们不吃大米行不行？”讲座深入浅出地剖析了大米能量密度高、易存储、易烹调、适口性好等优点。在如何正确食用大米方面，张勇博士向指出反复淘洗大米会导致其营养成分流失的错误做法。针对大米升血糖快的问题，他建议将大米和粗粮、薯类、豆类等食物搭配，有意识地调整食物选择和饮食模式，养成良好饮食习惯。讲座最后，张勇博士倡导在国家粮食储备保障的背景下，公众应当理性消费，节约使用粮食资源。
本次活动是科技·人文大讲坛2020年度“共筑小康路 科普在行动”系列活动之一，以“三农问题”为策划选题，聚焦农业的核心——粮食，邀请专家通过线上平台与公众直接对话交流，回应公众日常关心的粮食储备、粮食安全问题，为助力推进农业现代化发展、提升公众健康生活水平贡献科普能量。
（陈茜 重庆科技馆供稿）
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